榴槤PANCAKE

           

材料：

Pancake皮
雞蛋	1隻
砂糖	8克
牛奶	120毫升
低筋麵粉	40克
牛油	6克

餡料
淡忌廉	120毫升
砂糖	5克
榴槤肉	適量

1. 先用打蛋器打蛋, 約5分鐘,會見到蛋由黃轉為淡黃色, 之後加份砂糖打勻
2. 再加入牛奶搞勻
3. 將低筋麵粉加入搞勻, 確保沒有粉粒
4. 之後加入已溶的牛油
5. 靜待15分鐘
6. 將CREAM打到起泡, 再分兩次加入糖, 打至挺身(8成)
6. 用煎PAN, 開小火, 如電磁爐就開1000W, 加少少牛油, 用抹手紙抹PAN面, 吸走多餘的油份
7. 舀小湯殼取, 於煎PAN中央倒入, 快手用湯殼輕輕推出去, 薄薄的

8. 只需要煎一面, 見到個邊皮有少少離開煎PAN, 就差不多
9. 上面加一塊牛油紙貼住PANCAKE皮
10. 之後輕輕於一邊用鑊鏟, 慢慢鏟起PANCAKE皮至牛油紙上, 放涼
11. 加一羹CREAM, 加入自己喜歡的生果, 芒果, 香蕉, 榴槤都可, 之後再加一羹CREAM,摺好
12.放入雪櫃雪半小時再吃