蝦餅

去食泰國菜必點既食物，其實自己屋企整都可以好彈牙好juicy

材料：

急凍蝦仁 350g

半肥瘦豬肉 100g

調味料

鹽 1.5茶匙

糖 1茶匙

紹興酒 1茶匙

胡椒粉 1茶匙

生抽 1茶匙

生粉 2茶匙

做法：

將急凍蝦解凍，洗乾淨，最重要是印乾水

豬肉：可買一舊半肥瘦自己挆，或者已搞碎的都可以

將蝦用刀身拍扁，再用刀背挅碎，再撻至起膠

加入豬肉攪勻及調味料

再放雪櫃雪半小時

將蝦肉搓圓，取適量麵包糠放碟，把蝦肉放麵包糠上

用手指壓扁，再將麵包糠撒上面

油要熱再轉細火，煎急至兩邊金黃便可