冬甩(甜甜圈)

睇韓國節目, 見到D人係度整冬甩, 好似好簡單, 一直都好想試下，巧合下見到有Group友(JACKIE)Share左食譜, 就急不及待要試一次

 

 

        

        

材料：

1.  中筋麵粉110g篩勻備用
2.  低筋麵粉30g篩勻備用
3.  糖12g
4.  雞蛋半隻
5.  乾酵母3.5g
6.  鹽1/3茶匙
7.  牛奶60ml
8.  清水15ml
9.  牛油20g

做法：
1.  牛奶和清水混合用小火加熱至出煙熄火
2.  下牛油溶液在牛奶水中拌勻
3.  再下乾酵母拌勻  (我會取少量牛奶混合物先拌勻乾酵母)

4.  把混合物室溫靜置5分鐘
5.  加入糖拌勻, 再加入麵粉、雞蛋和鹽拌勻至幼滑無粒
6.  再搓成團狀

7.  於墊上灑上麵粉，用手搓揉麵團至光滑有彈性

8.  麵團滾成球狀，放入已用油掃一掃的碗內, 蓋上保鮮紙+濕毛巾放面發酵約20分鐘
9.  用麵粉棒輾成約0.5cm 厚，再用冬甩模吸出冬甩 (我用左杯)

10. 將冬甩放於牛油紙上，用保鮮紙蓋好，再發酵約20分鐘
11. 油要夠熱，把冬甩放入鍋裡，炸至發脹及兩面金黃，撈起瀝油後, 趁熱印上砂糖/朱古力即成

(我用普通杯SIZE, 做左10個)

** 溫馨提示,油要夠多, 令到冬甩能浮面狀態, 如果好似我落的油不多..就不能大火, 我用了電磁爐800W火, 到兩邊都金黃色..就開大火迫返D油出來