自家製沙嗲

        
每個人心目中鐘意食既沙嗲味都有點不一樣，出面有很多款唔同既沙嗲汁做法，有一些會有椰香味, 有些會偏辣。   由於我太鐘意沙嗲汁, 我就試下自己調一個合自己口味的

指天椒 2小隻
蝦米     1.5湯匙
蒜蓉     1.5湯匙
紅蔥頭 1.5湯匙
花生醬 1.5湯匙
麵豉     2湯匙
鹽         2茶匙
糖         2.5茶匙
老抽     適量
水        1正常飯碗

做法：
將蝦米洗淨, 備用。  蒜頭, 紅蔥頭, 指天椒切碎
加少少油將蝦米爆香, 陸續加入蒜頭, 紅蔥頭, 指天椒
再落麵豉及花生醬炒勻, 之後加入水
水滾後再落鹽及糖調味
過程要自己試味, 覺得太咸可以落水
老抽是用作調色
煮至汁開始杰身就OK, 我就無落生粉水, 但你覺得太稀, 可以落少少